portionsfrisch

Clever mise-en-place

Die neue portionsfrisch-Linie von neurauter* frisch vereint handwerkliche Qualität, Komfort und Wirtschaftlichkeit zu einem Erfolgsrezept. Ein attraktives frischfleisch-Angebot in vorportionierten Einheiten sorgt für geringsten personellen Aufwand in Ihrer Küche. Flexible Planbarkeit und absolute Kostenkontrolle inklusive. Für Hotellerie, Gastronomie und Betriebsverpflegung.

portionsfrisch

Verarbeitet in der Region. Für die Region.

  • Fachgerecht händisch von Metzgermeistern produziert und präzise portioniert
  • Kein An- oder Einfrieren wie bei maschinell hergestellter Ware
  • Produktion täglich frisch ausschließlich auf Bestellung, keine Lagerware
  • Ohne künstliche Inhalts- und Konservierungsstoffe, frei von Zusätzen
  • Abgepackt in Gastro-Normtassen in Klein- und Großeinheiten (5er und 10er)
  • Kurze Transportwege, umweltfreundlich und nachhaltig
  • Fünf Tage frisch haltbar, täglich bestellbar
  • Schnell am Teller für Ihre Gäste

Hoher Nutzen. Geringer Aufwand.

  • Mis-en-place-Arbeit entfällt
  • Kein Parieren der Rohware
  • Keine notwendige Verwertung von Fleischabschnitten
  • Für Vorbereitungsarbeiten keine Küchenmitarbeiter erforderlich
  • Einfache Mengenplanung in der Betriebsverpflegung und Hotellerie
  • Schlanke, überschaubare Vorratshaltung, kein Verderb
  • HACCP-Sicherheit bei entsprechender Lagerung und Anwendung
  • Täglich bestellbar

Gute Kalkulation. Volle Kontrolle.

  • Volle Portionskontrolle, kein Abfall
  • Fix kalkulierbares Portionsgewicht, keine Schwankungen
  • Keine Lagerhaltung von ungeputzter Rohware in großen Mengen
  • Kostentransparenz und Kalkulationssicherheit
  • Optimierte Arbeitsabläufe, geringere Mitarbeiterkosten
  • Kein Schulungsaufwand, keine Überstunden
  • Komfortabler Einkauf, flexible Bestell-Logistik
  • Verlässliche und pünktliche Lieferung mit neurauter* frisch

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