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Affineur Rosso

Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit Rotkultur und Milchschimmel, Herkunft: Stainach, F.i.Tr.: 65 %, Geschmack: elegant – würzig

laktosefrei

Stück ca. 250 g

Almkönig

Halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit erbsengroßer Lochung, Herkunft: Salzburg, F.i.Tr.: 45 %, Geschmack: angenehm mild, leicht süßlich

Stange ca. 2,8 kg

Andreas Hofer Käse

Tiroler Schnittkäse aus silofreier pasteurisierter Kuhmilch, F.i.Tr.: 45 % , Reifung: Oberflächenreifung, mindestens 3 Monate, Geschmack: würzig – kräftig

Stange ca. 3 kg

Appenzeller

Hartkäse aus Kuhmilch mit wenigen Rundlöchern
Herkunft: Appenzellerland, Schweiz, F.i.Tr. 50 %, Reifung: mindestens 3 Monate im Reifekeller, Geschmack: würzig-kräftig

laktosefrei

Zwickel ca. 400 g

Asmonte

(Parmesanart), Deckelschnitt

Ideal für’s Käsebuffet!
Lieferung mit Deckelschnitt, d.h. der Deckel (ca. 2 cm) wird bereits bei uns im Haus abgetrennt und somit ist der Asmonte fertig zum Herausstechen.

Hartkäse mit gewaschener Rinde, Herkunft: Oberösterreich, F.i.Tr.: 40 %, Reifung: 3 – 6 Monate, in Italien gereift, Geschmack: würzig, kräftig

laktosefrei

Laib ca. 6 kg

Bärlauchrebell

Exklusiv im Frühjahr lieferbar!
Der Bärlauchrebell wird aus tagesfrischer Heumilch hergestellt. Feinste Bärlauchkräuter werden während der Produktion zur Geschmacksveredelung zugegeben und verleihen ihm einen besonders frischen Frühlingsgeschmack. Reifezeit 12 Wochen

laktosefrei

Zwickel ca. 750 g

Bauernrebell

Der Bauernrebell ist ein rotgeschmierter Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit weißem Edelschimmel. Geschmack: fein-cremig, F.i.T.: 50%

Stück ca. 280 g

Bergkräuterrebell

Der Bauernrebell ist ein rotgeschmierter Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit weißem Edelschimmel. Geschmack: cremig-fein, 50 % Fett i. Tr.

laktosefrei

Stück ca. 280 g

BergLagrein

Schnittkäse aus Kuh-Rohmilch mit Trestern vom Lagrein verfeinert und affiniert., F.i.Tr.: 45 %, Reifung: 3-4 Wochen, Geschmack: pikant-aromatisch

1/8 Laib ca. 3 kg

Bergrebell

Hartkäse aus tagesfrischer Heumilch. Der Bergrebell ist wohl eine der ältesten Käsespezialitäten, die früher in hohen Bergregionen gereift wurden, um die gleichmäßig kühle Temperatur zu nutzen.
Geschmack: würzig aromatisch, F. i.Tr.: 50 %

laktosefrei

Zwickel ca. 750 g

Platzhalter

Bio Camembert

Weichkäse aus Bio-Kuhrohmilch mit Edelschimmelrasen, Reifung von aussen nach innen in Gewölbekellern. F.i.Tr.: 45 %, Geschmack: weich, cremig, intensiv

Stück ca. 200 g

Karton 4 Stück

Bio Honigtraum

Dieser aus Bio-Kuhrohmilch hergestellte Käse reift 3 Wochen bei täglicher Pflege mit Rotkulturen in alten Kellergewölben. Nach weiteren 3 Wochen wird er mit Met affiniert. F.i.Tr.: 45 %
Geschmack: fein-süßlich
Stück ca. 150 g

Karton 4 Stück

Bio Kürbiskernkäse

Halbfester Schnittkäse aus Bio Kuhrohmilch mit gehackten und gerösteten Kürbiskernen und in Ölkuchenmehl gereift. F.i.Tr. 45%, Geschmack: nussig, leicht süßlich

Karton 4 x ca. 300 g

Bio Mini Fasslkäse

Halbfester Schnittkäse, der etwa 5 – 9 Wochen in Gewölbekellern reift. Im ersten Monat wird er 4-mal wöchentlich mit Rotkulturen gebürstet. Danach entfernt man diese Rotkulturrinde und verfeinert den Käse mit Rotweingeläger, einem Nebenprodukt aus der Rotweinerzeugung.
F.i.Tr.: 45 %, Geschmack: rahmig, leicht pikant bis würzig
Stück ca. 330 g

karton 4 Stück

Bio Rote Traube

Schnittkäse aus Bio-Rohmilch mit burgenländischen Traubensaft affiniert und  Basilikum bestreut, F.i.Tr.: 45 %, Geschmack: würzig
Stück ca. 150 g

Karton 4 Stück

Platzhalter

Bio Steirerschimmel

Schnittkäse aus Bio-Kuhrohmilch. Die Kombination von edlem Blauschimmel im Käse und Rotkultur als Naturrinde, ergeben mit der vollen Reife einen würzigen, pikanten Käse.
F.i.Tr.: 45 %

Stück ca. 150 g

Karton 4 Stück